日本料理体験

食材選びや調理法、一品に込める想いを料理人に学び、食から日本を知る

日本特有の気候・風土のなかで地域ごとに発展した日本料理。季節感を重んじ、素材それぞれの持ち味を生かした日本料理は、味つけはもちろん見た目の彩りや口にした時の食感などからもおいしさを表現します。日本料理店の厨房で腕を磨いたプロの料理人指導のもと、季節に合わせた日本料理の作り方や食材の扱い方、盛り付け方を学びましょう。できあがった料理は、日本が大切にする「できたて」の状態でじっくりと味わいます。