寿司作り

匠の手で瞬く間に形づくられる、日本で生まれた食の芸術作品

世界中で人気の寿司。日本で発展した歴史や食べ方のマナーを知り、現役の寿司職人から握りの極意を学びましょう。酢飯の作り方から魚の扱い方まで、丁寧に指導を受けられます。使用するのは職人が目利きした食材。魚だけでなく、しょうがやわさびのおいしさを発見する機会にもなりそうです。握りの講習のあとは、自ら握った寿司をいただきます。職人の握る寿司と食べ比べて、日本に伝わる伝統の技を体感してください。